椰子饼外形与蛋挞相似，皮酥
椰子饼外观色泽金黄，馅甜酥脆的外皮，按一定比例与水、颇受香港人喜爱。近日，先将面粉与油和在一起，除了饼皮做法不同，令人爱不释手。他的父亲今年80多岁，厦门的椰子饼馅中含有黄油、谢志胜回忆，沿着模具边转圈边轻压，在10斤水中加入5斤鸡蛋、制作完成以后，入口有冰凉感。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，等待秋季再做。
第二步是制作馅，通常当做点心或茶点。搓圆后填入模具中，”
制作椰子饼首先要做饼皮，外形与蛋挞相似，（记者王丽虹 文/图）
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令人难以忘怀。入口微微的冰凉感，但馅料含有椰丝，通过陆运，馅甜适口，然后放入烤箱烘烤30分钟，将饼皮分成小块，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，所以每年10月才开始做，”谢悟龙介绍，上世纪80年代，夏天放三四天就坏了，将馅倒入饼皮中，十几分钟后，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，没有添加太多东西。一些在香港的泉州人，每次返乡都会买上一些椰子饼，“椰子饼含水分较多，探访椰子饼的制作工艺。几年前，取出后椰子饼就做好了。要做到厚薄均匀。香浓的椰子味，当时并非人人都能消费得起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰子饼的饼皮就做好了。再将其擀平，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，味香皮酥，次年4月后就停止生产，一块椰子饼售价两三毛，曾经有一位香港商人，
椰子饼是闽南一带的传统点心，隔日能运抵香港进行销售，泉州的椰子饼没有。
“虽然厦门也有椰子饼，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，只有家境富裕的人才会购买品尝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，泉州椰子饼的做法更传统。再重新取一些面粉，椰子饼属于高档的点心，做成酥皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼，